Cara Membuat Samosa Dengan Berbagai Varian Rasa

Cara Membuat Samosa – Pada kesempatan ini kita akan membahas tentang bagaimana membuat samosa. Tapi tahukah Anda apa itu samosa?

Samosa dimakan dengan sosis cocol yang terdiri dari chutney, seperti chutney daun mint, chilney cilantro, atau chutney asam. Versi non-vegetarian mengandung daging cincang (keema) atau terkadang daging ikan.

Di Asia Tengah, isinya terdiri dari domba dan bawang, labu, atau kentang. Samboosa di Tajikistan, Turki, Sambusa di berbagai negara di Iran, dan chamuça di Goa dan Portugal.

Sejarah Samosa

Mungkin ini adalah salah satu makanan yang memiliki sejarah perjalanan terbanyak dari Mesir ke Cina ke India. Sejarah Samosa dimakan sebagai makanan ringan oleh para pelancong dan pelancong di kemah atau tempat istirahat selama perjalanan.

Ada buku resep masakan Arab yang ditemukan dari abad ke-10 dan dicatat dengan nama “sanbusak”. Bahkan dalam bahasa Persia kata “Samsa” memiliki arti yaitu “Piramida”, sehingga semuanya bisa mulai terlihat terkait.

Kurang lebih pada abad ke-11 pedagang Muslim mulai membawa samosa dalam perjalanan ke India. Sampai abad ke-13, tidak hanya dimakan oleh pedagang, tetapi oleh para pejabat, orang-orang penting dan sultan / raja.

Dalam perjalanannya dicatat bahwa samushak atau sambusak dengan daging cincang, almond, pistachio, dan walnut, disajikan di Istana Muhammad bin Tughluq (Delhi, India) sebelum hidangan ketiga disajikan.

Saat ini, jenis samosa yang paling laris adalah Vegetable Samosa. Di Indonesia, diyakini bahwa itu dibawa oleh pedagang dari Arab dan Gujarat, kemudian menjadi terkenal karena diperkenalkan dan dipromosikan oleh restoran Arab dan India.

Ini adalah sejarah samosa sebagai makanan yang sangat populer tetapi banyak yang belum tahu asalnya.

Cara membuat Samosa

Merupakan makanan khas India. Rasa yang disajikan sangat renyah, dan gurih karena campuran isi dalam adonan. Secara umum, mengisi untuk membuat berbagai makanan khas Timur Tengah.

Anda bisa mengisinya dengan sayuran, daging kambing, ayam, atau kentang sesuai selera Anda. Tapi Anda jangan khawatir, sajian spesial ini sudah ada di Indonesia. Anda juga tidak perlu harus pergi ke India, atau negara-negara Timur Tengah untuk mendapatkannya.

1. Cara Membuat Resep Samosa Kentang

Bahan:

  •     kulit lumpia persegi, potong setengah.
  •     kentang, kupas dan potong (bisa gunakan alat pemotong kentang)
  •     wortel
  •     bawang perai,
  •     jumlah minyak yang tepat
  •     bombay
  •     bumbu kari instan
  •     cabai
  •     lada
  •     kaldu
  •     Gula
  •     garam

Bahan campuran:

  •  tepung terigu 1sdm
  •  2 sdt air

Cara Membuat Samosa Kentang:

  1. Siapkan wajan berisi air, lalu tambahkan kentang.
  2. Rebus dan biarkan kentang menjadi empuk. Angkat dan tiriskan.
  3. Aduk dengan sendok garpu.
  4. Siapkan wajan dan minyak goreng.
  5. Tumis bawang sampai aroma harum tercium.
  6. Kemudian tambahkan bawang putih, bumbu kari instan, dan tumis bubuk cabai hingga matang.
  7. Tambahkan wortel dan sedikit air panas.
  8. Masukkan kembali merica, daun bawang, gula, bubuk kaldu dan garam.
  9. Campur dengan baik.
  10. Setelah matang, tambahkan kentang tumbuk.
  11. Kemudian aduk sampai adonan menjadi kental dan kental memastikan tidak basah.
  12. Angkat lalu tuangkan ke dalam mangkuk.
  13. Tunggu hingga campuran sedikit dingin.
  14. Siapkan kulit lumpia, taruh isi adonan di tengah.
  15. Kemudian tekuk dan lipat untuk membentuk segitiga.
  16. Lem dengan bahan tepung di ujung kulit lumpia.
  17. Siapkan wajan dan minyak goreng.
  18. Masukkan Samosa isi dan goreng sampai warnanya berubah menjadi coklat.
  19. Angkat, Resep Kentang Samosa siap disajikan.
  20. Lengkap dengan saus celup agar rasanya enak.

2. Carra Membuat Samosa Ikan

Merupakan produk olahan ikan alternatif (termasuk kupang) yang memiliki rasa khas (kari). Dapat dibuat dari berbagai sayuran (sehingga bisa menjadi alternatif untuk camilan sehat untuk anak-anak “anti” sayuran dengan rasa kari yang pasti mereka sukai, dibungkus kulit lumpia).

Sehingga menambah rasa yang khas dan renyah.

Dapat dibuat dari berbagai daging ikan (laut dan segar) dan dapat divariasikan dengan berbagai sayuran (wortel, brokoli, dll.).

Bahan:

  •     daging ikan giling 700 gr
  •     Udang parut 300 gr
  •     1 sendok makan garam
  •     10 siung bawang putih halus
  •     10 siung bawang merah
  •     1 sendok makan gula pasir
  •     1 sdt lada halus
  •     rasa kari instan, 1 bks
  •     daun bawang yang diiris halus
  •     irisan wortel / brokoli kecil 150 gr
  •     2 sdm pati
  •     spring roll skin 150 lembar

Alat:

  •     pisau
  •     talenan
  •     ulegan
  •     panci
  •     penggiling daging (food processor)
  •     baskom
  •     suthil
  •     sendok
  •     kompor

Cara Membuat Samosa Ikan:

  1.     Fillet ikan, gosok isinya dengan sendok / pisau, masukkan daging ke dalam food processor, tambahkan garam, giling hingga halus.
  2.     Udang parut.
  3.     Tambahkan bawang putih, lada, gula, bumbu kari, bumbu kaldu, aduk.
  4.     Campur daging tumbuk dengan udang dan bumbu.
  5.     Aduk hingga rata.
  6.     Tambahkan irisan daun bawang, wortel / brokoli, aduk hingga rata.
  7.     Encerkan pati dengan sedikit air.
  8.     Masak 50 ml air sampai mendidih, tambahkan ke larutan kanji sambil dimasak menjadi lem.
  9.     Ambil lumpia.
  10.     Ambil campuran ikan dengan ujung sendok. letakkan di tepi kulit lumpia, lipat kulit lumpia menjadi bentuk segitiga.
  11.     Rekatkan ujungnya dengan lem kanji agar tidak lepas saat digoreng.
  12.     Samosa goreng dalam minyak di atas api sedang sampai emas. Kemudian tiriskan menggunakan peniris minyak.
  13.     Siap disajikan dengan saus sambal / saus botol.
  14.     Samosa goreng ini juga bisa dikemas dan dibekukan dalam freezer sehingga bisa bertahan lama.

Demikian tadi informasi tentang cara membuat samosa ikan, semoga dapat bermanfaat untuk Anda. Dan Anda juga menikmati makanan ini diruangan ber-AC, untuk service rutinnya bisa di service AC jogja. Sekian dan terima kasih.